IL PARMIGIANO REGGIANO CONQUISTA TOKYO: LA DOP
PROTAGONISTA A FOODEX JAPAN TRA CULTURA E INNOVAZIONE
Il Parmigiano Reggiano conquista il Giappone: il Consorzio è
presente alla 51ª edizione di Foodex Japan, il principale salone del food; beverage asiatico, che si
tiene presso il Tokyo Big Sight dal 10 al 13 marzo. In un contesto che vede la partecipazione di
circa 2.500 espositori provenienti da 70 Paesi e un’affluenza attesa di oltre 75.000 visitatori, il
Consorzio conferma il Giappone come mercato d’elezione in Asia, con circa 800 tonnellate
esportate all’anno.
Durante i giorni di fiera, il Consorzio ha in programma una serie di incontri strategici con le
principali catene di retailer presso il proprio stand per illustrare la nuova
strategia di riconoscibilità del prodotto. L’obiettivo è quello di implementare progetti specifici
all’interno dei punti vendita che possano valorizzare il Parmigiano Reggiano agli occhi del
consumatore locale, rendendolo non solo un ingrediente, ma una vera e propria icona
gastronomica.
Il Consorzio collabora con la Cheese Professional Association per approfondire le caratteristiche organolettiche della Dop, includendo dimostrazioni di battitura della forma, assaggi verticali in purezza e in abbinamento ai grandi vini italiani.
Il percorso di crescita del Parmigiano Reggiano in Giappone prosegue anche sul fronte normativo e
commerciale: grazie al costante dialogo tra la Commissione Europea e le autorità nipponiche, è
stato raggiunto un accordo che estende di ulteriori tre anni, fino al 1° febbraio 2029, il periodo
transitorio previsto dal partenariato economico EPA.
La presenza del Consorzio nella fiera è un ulteriore passo sulla “Via del Parmigiano Reggiano”
(Parmigiano Reggiano Dou), il progetto finanziato dall’Unione Europea che riflette la risonanza
tra l’arte casearia italiana e il concetto giapponese di “Dou” (la via intesa come percorso di
perfezionamento e cura del dettaglio), sostenuto da un piano marketing da circa tre milioni di
euro per il triennio 2025-2027, volto a consolidare la presenza della Dop nelle case giapponesi
attraverso una comunicazione che spazia dai media tradizionali al digitale, con un forte
coinvolgimento della community Instagram.
